Ballaststoffe, auch als Nahrungsfasern bekannt, sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die eine entscheidende Rolle für die Gesundheit unseres Verdauungssystem spielen, wie wir im letzten Newsletter beschrieben haben.
In den letzten Jahren hat die Forschung zunehmend die Bedeutung von Ballaststoffen für das menschliche Mikrobiom, die Gemeinschaft von Mikroorganismen im Darm, hervorgehoben.
Das Mikrobiom: Zusammensetzung und Funktion
Das Mikrobiom besteht aus Billionen von Mikroorganismen, darunter Bakterien. Viren und Pilze, die unter anderem im menschlichen Darm leben. Diese Mikroorganismen spielen eine wesentliche Rolle bei der Verdauung, der Synthese von Vitaminen, von Neurotransmittern und der Regulation des Immunsystems.
Bakterien im Mikrobiom
Bakterien sind die am häufigsten vorkommenden Mikroorganismen im menschlichen Mikrobiom. Schätzungen zufolge leben etwa 38 Billionen Bakterien in und auf unserem Körper.
Diese Bakterien sind in verschiedenen Körperregionen wie dem Darm, der Haut, dem Mund und den Atemwegen zu finden. Im Darmmikrobiom dominieren Bakterien der Gattung Bacteroidetes und Firmicutes.
Diese Bakterien sind an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt, produzieren Vitamine und kurzkettige Fettsäuren und spielen eine wichtige Rolle bei der Regulation des Immunsystems.
Viren im Mikrobiom
Viren, insbesondere Bakteriophagen, die Bakterien infizieren, sind ebenfalls ein wesentlicher Bestandteil des Mikrobioms. Bakteriophagen regulieren die Bakterienpopulation und beeinflussen die genetische Vielfalt. Neben Bakteriophagen gibt es auch humane Viren, die in verschiedenen Körperregionen vorkommen und sowohl harmlose als auch pathogene Eigenschaften haben können.
Pilze im Mikrobiom
Pilze sind weniger zahlreich als Bakterien, aber dennoch wichtige Mitglieder des Mikrobioms. Sie sind hauptsächlich auf der Haut, im Mund und im Darm zu finden. Candida-Arten sind die am häufigsten vorkommenden Pilze im menschlichen Mikrobiom. Pilze interagieren mit Bakterien und dem Immunsystem und können sowohl nützliche als auch schädliche Wirkungen haben.
Wechselwirkungen zwischen Ballaststoffen und dem Mikrobiom
Ballaststoffe dienen als Präbiotika, die das Wachstum und die Aktivität nützlicher Bakterien im Darm fördern. Lösliche Ballaststoffe werden von Darmbakterien fermentiert, wobei kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat, Probionat und Acetat entstehen. Diese Fettsäuren haben entzündungshemmende Eigenschaften und tragen zur Aufrechterhaltung der Darmbarriere bei. Unlösliche Ballaststoffe hingegen erhöhen das Stuhlvolumen und fördern die Darmbewegungen, was die Passagezeit verkürzt und das Risiko von Verstopfung verringert.
Gesundheitliche Vorteile
Die regelmäßige Aufnahmen von Ballaststoffen und die daraus resultierende Unterstützung des Mikrobioms sind mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Ein gesundes Mikrobiom ist durch eine hohe Diversität und ein Gleichgewicht der Mikroorganismen gekennzeichnet.
Dysbiosen, also Ungleichgewichte im Mikrobiom, sind mit verschiedenen Krankheiten wie entzündliche Darmerkrankungen, Adipositas, Diabetes, und sogar psychischen, Störungen verbunden. Die Forschung zeigt, dass die Modulation durch Ernährung, Probiotika und Präbiotika positive Auswirkung auf die Gesundheit haben kann.
Mikrobiome- Forschung zwischen Theorie und praktischer Anwendung
Die Arte-Reportage "Unser Bauch - die wunderbare Welt des Mikrobioms" ist sehr zu empfehlen.
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